خوراک بلدرچین با سس پرتقال

• بلدرچین : ۲ عدد
• پیاز : یک عدد
• سیر : یک حبه
• کره : ۵۰ گرم
• رزماری و زعفران : به میزان لازم
• آب لیمو ترش : یک قاشق سوپخوری
• آب پرتقال : یک و ۱/۲ پیمانه
• نشاسته ذرت : یک و ۱/۲ قاشق سوپخوری
• کره : ۲۰ گرم
• هویج، جعفری، فلفل دلمه‌ای : به میزان لازم

طرز تهیه:

۱. بلدرچین‌ها را با نمک، فلفل سیاه، سیر له شده و پیاز، فلفل دلمه‌ای، کمی آب لیمو‌ترش، رزماری خرد شده و زعفران دم کرده و مخلوط کنید و زمان دهید تا مزه دار شود.این مخلوط را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال نگهداری کنید.

۲. بعد از این مدت کف سینی فر را با پیاز، هویج و کمی فلفل دلمه‌ای بپوشانید. کمی کره ذوب شده را روی بلدرچین‌ها بریزید و آن‌ها را روی سینی فر قرار دهید.

۳. سینی را به مدت ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپزد و در این مدت بلدرچین‌ها را دوبار زیر و رو کنید.

۴. بعد از پخت آن را با سس پرتقال سرو کنید.

طرز تهیه سس پرتقال:

۱. کره را با حرارت ملایم در تابه ذوب کنی سپس نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید و بلافاصله آب پرتقال سرد را به مواد اضافه کنید.

۲. مرتب مواد را هم بزنید.

۳. آب لیمو ترش و کمی نمک را اضافه کرده و زمان بدهید تا روی حرارت غلیظ شود.