سوپ فلفل قرمزِ کشور همسایه!

وب‌سایت آوای سلامتی: این سوپ با استفاده از فلفل دلمه ای قرمز شیرین, گوجه فرنگی, فلفل قرمز و ریحان, طعم واقعی غذاهای مدیترانه ای را دارد. اگر با نان زیتونی گرم میل شود, بسیار دلچسب خواهد بود.

مواد لازم:

• فلفل دلمه ای قرمز , دانه گرفته و خرد شده : ۲۵۵ گرم
• پیاز , خرد شده : ۱ عدد
• سیر له شده : ۲ حبه
• فلفل سبز چیلی , خرد شده : ۱ عدد
• پوره گوجه فرنگی صاف شده : ۳۰۰ میلی لیتر
• عصاره سبزیجات : ۶۰۰ میلی لیتر
• ریحان بازل , خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
• برگ های جوان ریحان بازل تازه جهت تزیین : مقداری

طرز تهیه:

۱. فلفل ها را به همراه پیاز , سیر و فلفل سبز در یک قابلمه بزرگ بریزید و گوجه فرنگی صاف شده و عصاره سبزیجات را به آن ها اضافه نمایید و بگذارید به جوش بیایند , مواد را خوب هم بزنید .

۲ . حرارت را کم نمایید تا به مدت ۲۰ دقیقه به آرامی بجوشد و بپزد تا فلفل دلمه ای ها نرم شوند . آن را آبکش نمایید . آب و سبزیجات را جداگانه کنار بگذارید .

۳. سبزیجات را با فشار پشت یک قاشق از صافی رد نموده یا می توانید درون مخلوط کن یا غذاساز مخلوط نمایید تا نرم و یکدست شود .

۴ . پوره سبزیجات را همراه با آب سبزیجات که کنار گذاشته بودید به یک قابلمه تمیز برگردانید . ریحان را اضافه نمایید و حرارت دهید تا سوپ داغ شود . سوپ را با شاخه های ریحان تزیین نموده و سرو نمایید .

توصیه سرآشپز :

این سوپ خوشمزه و زیبا خواهد شد , اگر سرد و به همراه ۱۵۰ میلی لیتر ماست طبیعی که به شکل مارپیچ روی آن ریخته شده , تزیین و سرو گردد .