کامل‌ترین روش تهیه رُب گوجه‌فرنگی

برای نگهداری رب در بیرون از فریزر چکار کنیم بهتره؟؟
چون فریزر زیاد جا نداره.

ما رب رو اینجوری درست نمیکنیم،اینجوری اصلا رب ترش نمیشه،بیشتر طعم گوجه میده

سلام خسته نباشیدگوجه موقع پخت خودش آب می اندازه اگرآب هم اضافه کنیم که دیگه خیلی آبکی میشه ومدت زیادی بایدروآتیش باشه تاآبش جمع بشه وغلیظ بشه میشه آب نریزیم؟

سلام من زیاد ذب درست می کنم هیچ.قت اب وروغن به گ.جه اضافه نمی کنم .همیشه رب باکیفیت .فوقالعاده خوش رنگ میشه

بهتر هست رب بعداز پخت در ظرف بدون درب کذاشته وتا لبه ظرف از رب پر کنید ویک پارچه تمیز وتازه روی تمام سطح رب گذاشته واز لبه اطراف ظرف بیرون بزنه تا ابهای مانده در رب را جذب وورب عاری از اب باشه با این کار رب هیچوقت کپک نمیزنه وچند سال هم میتونید نگهدارید

یکی به من بگه چرا رب من سیاه شده

گوجه ای که برای رب گیری بیرون گذاشته بودیم بعد سه روز روش سفیدرنگ شده چیکار میشه کردراهنمایی کنید

برید رب از بیرون بخرید الان رب ارزون شده و همینطور رب فله خیلی ارزون درمیاد چکاریه انقد خودتونو زحمت میندازید آخرشم رب سیاه و کپک زده میشه کلی زحمت و مصرف آب و گاز و کرایه حمل

بنده رب را اصلا به این شیوه درست نمیکنم چون هم مزه ترشی میده هم رنگش به قرمز تیره میزنه نه قرمز خوش رنگ البته من مرد هستم نه یک زن!!اول گوجه (گوجه ورامین به خاطر گوشت دار بودن بهتره)را شسته و به چهار قسمت تقسیم یا برش میزنیم۲)بعد در داخل یک دبه بزرگ پلاستیکی میریزیم۳)بعد از ان به ازای هر یک دیگ بزرگی که گوجه ها را در ان برش زدیم و میخواهیم به داخل دبه بریزیم سه تا چهار قاشق نمک میزنیم،این عمل تا پر شدن دبه ادامه دارد،اخر سر درب دبه را محکم بسته و در مقابل افتاب قرار میدهیم،(عمل تخمیر ویا له شدن بهتر انجام میشود)بعد هر سه ای چهار ساعت درب دبه را باز کرده و چنگ میزنیم تا له شدن گوجه راحت تر شود،حداقل ۴۸ساعت باید باشد،حالا برای اخرین بار دیگر بهم نمیزنیم چرا؟چون اب گوجه در ته دبه جمع شده و با استفاده از شلنگ کولر ،ان را به ته دبه فرستاده و میک میزنیم و اب ان به راحتی خارج شده و حالا شما دیگر دغدغه اب اضافی برای پختن ندارید،حالا یک ابکش پلاستیکی گرد نسبتا بزرگ میگیرید و زیر انرا یک دیگ نسبتا بزرگ قرار میدهید و گوجه های له شده را داخل ابکش ریخته و با کف دست گوجه ها را له میکنید ویک ربع رقیق در داخل دیگ بعد از صافی کردن با دست به دست میاید ،تا اخر گوجه همین عمل را انجام میدهید و اخر سر رب رقیق را داخل یک کیسه که اب از ان خارج شود(کیسه برنج ده کیلویی،یا تنظیف)بریزید تا اب ان برود و حالا یک ربع غلیظ تر داریم ،بعد یک دیگ بزرگ روی تک شعله قرار میدهیم و گوجه ها یا همان رب رقیق را داخلش میریزیم و هر نیم ساعت با یک ملاقه چوبی بهم میزنیم،تا اخر به جایی میرسیم که ابهای رب بخار شده و میشه گفت که یک رب سفت و بسیار خوش رنگ و خوش طعم داریم حالا مقداری روغن میریزیم و حدودا یک ساعت باید هر ۵دقیقه بهم بخوره تا ته نگیره،حالا ما یک ربع واقعی و عالی داریم که دوتا قاشق ان برای یک ماکارونی چهار نفره کافی میباشد!!!!!!! این کار را حدودا ده ساله انجام میدم و با پختن گوجه در داخل دیگ کاملا مخالفم چون همانطوری که اول گفتم هم رنگ نداره،همطعم نداره و هم به ترشی میزنه واز همه بدتر تخم گوجه در داخل ان است،به سلامتی تمامی زن ذلیلا صلواااااااات!

ربت سیاه شده چون یا درشو زود گذاشتی بعده آماده شدنش چون بابید سرد سرد بشه در قابلمه رو نباید گذاشت یام اینکه نمک زیاد زدی

سلام

سلام من ۱۰۰ کیلو گوجه گرفتم با دستگاه باشد گرفتم صاف شده بدون پوست و هسته تحویل گرفتم ریختم تو دبه های ۱۷ کیلویی....تا صبح موند فرداش آب پایین بود گوشتش بالا جمع کردم ریختم تو دیگ و ابشو ریختم دور گذاشتم رو گاز خیلی عالی....الان داره می پره اخرشم نمک و روغن زیتون اضافه میکنم.....

سلام
آیا موقع پختن رب باید کف روی اون رو جمع کنیم یا نه میشه یکی جواب بده

اگر برای تهیه رب گوج ها به خوبی نرسیده باشن... چیکار باید کرد؟! میشه درست کرد؟

سلام اگه از دانه های گوجه تو رب مونده باشه کپک میزنه دونه هاش خیلی ریزن چکار کنم با تشکر

باسلام .کف روی رب را باید کاملا گرفت و دور ریخت .چون کف باعث سیاه شدن رب میشود و دور دیگ می چسبد و زود میسوزد و سیاه میشود .و کف روی رب خیلی بد مزه هست و رب مزه کپک میگیرد

سلام چكار كنيم ك اخرهاي رب ك داره اماده ميشه ب اطراف پاشيده نشه

. سلام بعد از درست کردن گوجه ها دو روز گذشت دیدیم روش کپک زده
آیا کپک قابل مصرف و با حرارت از بین میره یا باید بندازیم دور؟؟
میشه هرکی میدونه جواب بده

عالیه دریل کنید بهد از صافی رد کنید وبزازید بپزه .

سلام من رنگ رب گوجه فرنگیم نارنجی شده میشه کمکم کنید چیکارباید کردد

دریل کنید دو روز بزایید بمونه بعد از صافی ردش کنید و هیچ وقت آب ضلال گوجه را دور نریزی تمام ویتامین گوجه تو آبش دو ساعت بیشتر رو شعله بمانه بهتر از آینه که مواد مغزی گوجه از بین بره

ببخشید این گوجە با این حرارت بالا کە بخواد سفت بشه ویتامین اسلیش از بین نمیرە ؟خیلی برام جای سوال میگن گوجه سرشار از ویتامین سی خوب ویتامین سی هم با جوشیدن فرار میشە پس این رب خاسیتش کجاست؟ ممنون میشم کسی جواب سوالم بدە

ببخشیدمن گوجه رادو روز بیرون گذاشتم ولی زیاد هم نزدم بعد از خرد کردن الان که خواستم از صافی رد کنم برای پختن ی کم حالت تخمیر شده من را راهنمایی کنید آیا این گوجه ها خراب شده یا نه

سلام ببخشیدمن رب خونگی گرفتم ونمیخوام فیریزکنم اگه روغن اضافه کنم اشکال نداره میخوام بیرون ازیخچال نگهداری کنم