چيكن جامبالايا

برترین ها:

مواد لازم براي 4 نفر

• مرغ یک و نیم كيلوگرم
• پياز بزرگ يك عدد
• برگ بو يك عدد
• دانه فلفل سياه ۶ عدد
• روغن مايع ۴ قاشق غذاخوري
• سير ساطوري ۲ حبه
• فلفل دلمه‌اي قرمز نگيني يك عدد
• كرفس ساطوري يك ساقه
• برنج هندي شسته شده ۱۵۰ گرم
• گوجه ساطوري ۴۰۰ گرم
• پودر فلفل قرمز يك قاشق چايخوري
• دانه ريز سياه یک‌دوم قاشق چايخوري
• پودر زيره سبز یک‌دوم قاشق چايخوري
• پودر آويشن يك قاشق چايخوري
• سس فلفل تند يك قاشق چايخوري (اختياري)
• جعفري و پيازچه ساطوري يك قاشق غذاخوري براي تزئين

روش تهيه

مرغ را در 600 ميلي‌ليتر آب به همراه نيمي از پياز، برگ بو و دانه‌هاي فلفل سياه يك ساعت و نيم بپزيد، سپس مرغ را از قابلمه خارج كرده و گوشت آن را از استخوان جدا كنيد و آب مرغ را صاف كرده و كنار بگذاريد.

باقي پياز را ساطوري كرده و در يك تابه بزرگ گود در روغن به همراه سير، فلفل دلمه‌اي و كرفس 5 دقيقه تفت دهيد. مرغ و برنج را اضافه كرده و 3 دقيقه ديگر تفت دهيد.

گوجه‌فرنگي را به همراه 300 ميلي‌ليتر از آب مرغ و پودر فلفل قرمز و زيره‌ها اضافه كنيد. غذا را به جوش آورده سپس شعله را كم كنيد و 20 دقيقه با در بسته بجوشانيد. هنگامي كه آب غذا جذب و تمام شد سس تند را اضافه كرده و نمك و فلفل را اضافه كنيد. غذا را كشيده و با جعفري و پيازچه ساطوري تزئين كنيد.